一级品：色泽、形状与气味：颗粒近圆柱形，表面光滑，乳白色，胚芽端留有紫褐色环、色泽一致，有莲子固有的清香，无异味。
二级品：颗粒近圆柱形，表面光滑，乳白色，胚芽端及柱面留有紫褐色环和色斑，色泽基本一致，有莲子固有的清香，无异味。
三级品：颗粒近圆柱形，表面光滑，乳白色或乳白微黄，胚芽端及柱面留有紫褐色环和色斑，有莲子固有的清香，无异味。
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